par Thérèse Blouin
Ingrédients :
• un os à soupe (avec moelle si possible)
• un litre d’eau
• une tasse de carottes hachées
• une tasse de chou haché
• une demi-tasse de cèleri haché
• une tranche d’ognon haché
• une petite pomme de terre hachée
• une boite d’environ 500 ml de tomates étuvées coupées
• une tasse de nouilles (en forme d’alphabet, par exemple).
Préparation :
Faites mijoter l’os de quatre à six heures. Retirer l’os et écumer.
Ajouter tous les légumes frais hachés. Faire cuire environ vingt-cinq minutes.
Ajouter les pâtes et faites bouillir dix à quinze minutes.
Ajouter les tomates et simplement porter à l’ébullition.
Saler et poivrer au gout. Servir.
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Écrit par Jean-Pierre Martel